Especiarias

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Curcuma



Especiaria, à venda em pacotinho de 50g.

Por vezes designado por açafrão das Indias, o seu nome provém do árabe, khourkoum.

Este produto é muito apreciado no Magreb, onde põe cor e sabor em muitos pratos, nomeadamente sopas, molhos, saladas, arroz, ovos, peixes e crustáceos.

De cor amarelo vivo, o curcuma faz-se presente em todos os pratos tunisinos - guisados, massas, assados, que perfuma e colora, para regalo dos olhos e do paladar.

Sem corantes nem conservantes, nem adições diversas, como farinha de milho, amido, etc., só garantido por empresas árabes como La Tunisienne.