Curiosidades, dicas, segredos e outros...

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Depois de cozida, deve desenformar a torta sobre um pano e deixá-la arrefecer, antes de colocar a cobertura.

Para evitar que a massa resseque, cubra-a com um pano húmido.

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A água de cozedura do polvo pode ser aproveitada, para confeccionar um arroz apurado e saboroso...

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Na preparação de receitas com queijo, deve ter-se especial atenção com o uso do sal, uma vez que o queijo já tem sal suficiente.

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Antes de confeccionar brócolos frescos, mergulhe-os em água fria, durante alguns minutos, para que fiquem bem limpos.

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Para que a banana não oxide, durante a cozedura, deve regar-se com sumo de limão.

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Para evitar o travo amargo da beringela, pode cortá-la ao meio e mergulhá-la em água com sal grosso, vinagre ou limão, durante cerca de 30 minutos.

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Pode conservar-se a calda de frutos vermelhos no frigorífico, durante vários dias, para utilização posterior como compota. Neste caso, o sumo de limão funciona, não só como conservante, mas também como fixador da cor.

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Os hamburgers não devem ser virados mais que uma vez, enquanto são cozinhados, para que a carne fique mais tenra e suculenta...

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Se não acrescentar açúcar na preparação de massa de crepes, pode utilizá-la também em receitas de crepes com recheios salgados aproveitando, por exemplo, algumas sobras.

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Pode utilizar leite de coco caseiro, adicionando duas colheres de sopa de coco ralado a um copo de leite meio-gordo, mexendo e levando ao lume, até levantar fervura e passando-o por um coador de rede fina.

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Para que a lasanha não fique muito tostada, tape-a com papel de alumínio, durante os primeiros 15 minutos de forno. Passado este tempo, retire o papel e deixe a lasanha cozer, até apresentar um aspecto douradinho.

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Caso não tenha um saco de pasteleiro profissional, construa um, em versão artesanal.
Dobre uma folha de papel vegetal ao meio, formando dois triângulos num cone.
Para que o cone não dobre, no momento da utilização, enrole as extremidades para fora e corte a ponta com a espessura da boquilha desejada.