Curiosidades, dicas, segredos e outros...

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Para que o salmão não grelhe demais, deve retirar-se da grelha, quando começar a libertar gordura.

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O iogurte só deve ser adicionado à frigideira, com esta fora do lume; caso contrário, o iogurte talha.

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Ao grelhar salsichas, deve fazê-lo sempre a uma temperatura média; caso contrário,a salsicha pode rebentar.

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A tortilha deve ser cozinhada em lume muito brando. Caso contrário, poderá ficar queimada por fora e crua por dentro.

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Para evitar, que os chocos reduzam de tamanho, seque-os sempre muito bem, antes de os cozinhar.

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Para colar a pasta americana ao bolo, deve usar uma camada muito fina de creme de manteiga ou pincelar com um pouco de geleia; caso contrário, a massa pode desfazer-se.

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Para que os camarões se mantenham suculentos, não se devem cozer demais.

Estarão no ponto, quando começarem a ficar rosados.

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Asquesadilhas podem ser confeccionadas mais rapidamente, se feitas no fogão, tendo apenas o cuidado de não as deixar queimar.

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Se cortar os legumes em pedaços pequenos, a sua cozedura será mais rápida.

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O risotto deve ser confeccionado em lume muito brando e o caldo a adicionar, sempre a ferver.

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Os queijos com uma textura macia, devem ser guardados no frogorífico, embrulhados no próprio papel da embalagem, que é especial e apropriado à sua conservação.

A abóbora deve ser cozida com antecedência e colocada mum escorredoe, para que largue o máximo possível de água.

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oO hamburger deve ser cozinhado em lume brando, para não ficar queimado por fora e cru por dentro.

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Após colocar o soufflé no forno, a porta só deverá ser aberta depois deste estar pronto. desta forma, o soufflé não abate.

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Para evitar que as lulas fiquem rijas, pode dar-lhes uma fervura prévia, em pouca água, aproveitando depois esse caldo para outra preparação.

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A massa folhada deve ser bem modelada à forma, antes de se levar ao forno. O importante é que, ao desenformar, fique com o aspecto pretendido.

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Ao utilizar castanhas congeladas, não as deve deixar descongelar totalmente, antes da preparação, pois ficarão rijas, depois de confeccionadas.

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Antes de preparar o lavagante, deve colocá-lo em água gelada com sal, durante cerca de 15 minutos. Desta forma, a carne fica mais dura, tornando-se mais fácil de cortar e de laminar.

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Para que as claras fiquem firmes mais rapidamente, deve passar um limão pelo recipiente onde as vai bater.

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Se, depois de enrolar tâmaras em fatias de bacon, as passar por açúcar amarelo, elas ficarão com um aspecto caramelizado e mais apetitosas.

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Se quer usar alguns tomates, , mas estão demasiado maduros, mergulhe-os em água fria, durante a noite.

No dia seguinte, vai encontrá-los frescos e firmes ao toque.

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Enriqueça e torne mais saboroso e colorido o caldo de carne, juntando-lhe umas gotas de molho de soja.

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Faça em casa o seu próprio icing sugar (açúcar em pó), triturando açúcar granulado normal, num processador de alimentos ou liquidificador.

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Para remover as sementes de um limão, basta apenas rolá-lo sobre uma superfície dura, aplicando um pouco de pressão, com a palma da mão. Ao cortálo, todas as sementes se soltarão com facilidade.

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Antes de cortar malaguetas, passe um pouco de óleo vegetal nas mãos. Desta forma, a sua pele não irá absorver o picante natural deste fruto.