Fettuccini com salmão fumado

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Fettuccini com salmão fumado


Ingredientes

1 embalagem de fettuccini italiano
1 embalagem de salmão fumado
1 cebola
2 dentes de alho
2 col. sopa de azeite
1 col. sopa de margarina
1 dl de vinho branco
2 dl de natas
100 gr de queijo parmesão ralado
pimenta branca moída q.b.
sal q.b.

Preparação

Leve ao lume um tacho com água abundante, temperada de sal e deixe ferver.

Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e cozinhe-os no azeite e margarina, até a cebola ficar macia.

Meta os fettuccini na água a ferver, mexa com um garfo até abrirem e deixe cozer 8 minutos. Escorra e guarde um pouco da água da cozedura.

Junte à cebola o salmão fumado, cortado em tiras, mexa, acrescente o vinho e deixe ferver. Acrescente as natas e misture. Tempere com sal e pimenta.

Adicione os fettuccini e misture. Junte um decilitro da água de cozedura, mexa e sirva quente. Polvilhe com o queijo parmesão ralado, no momento de servir e acompanhe com salada.

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Filetes de pescada no forno


Ingredientes

1 embalagem de filetes de pescada congelados
400 ml de tomate triturado
2 cebolas
2 dentes de alho
1 lata de cogumelos
1 col. sobremesa de condimento de mostarda
1,5 dl de vinho branco
50 gr de margarina
4 col. sopa de azeite
pimenta preta moída q.b.
sal q.b.

Preparação

Deixe descongelar os filetes, de um dia para o outro, à temperatura ambiente. Seque-os e tempere-os com sal e pimenta.

Pique as cebolas e os dentes de alho e leve-os ao lume com o azeite, até a cebola ficar macia.

Acrescente o tomate triturado, o vinho branco, misture e deixe cozinhar 10 minutos. Junte os cogumelos cortados ao meio, a mostarda, o sal, a pimenta e deixe cozinhar em lume brando, mais 5 minutos.

Ligue o forno a 180º C. Barre um prato de forno com a margarina, espalhe um pouco de molho no fundo e coloque os filetes. Cubra-os com o resto do molho e o resto da margarina em pedaços e leve ao forno 20 minutos.

Retire do forno, polvilhe com salsa picada e sirva com puré de batata e legumes salteados.